Las personas deberían saber si es bueno o malo comer menudos de pollo para tomar decisiones informadas sobre su salud y nutrición al momento de consumir estos alimentos, ¿pero qué dicen los expertos?.

Los menudos de pollo, conocidos también como vísceras, han sido una parte integral de la dieta humana en diversas culturas alrededor del mundo.

Sin embargo, la pregunta persiste: ¿Es saludable incluir estas menudencias en nuestra alimentación? Aquí te presentamos lo que dicen los expertos.

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¿Qué son los Menudos de Pollo?

Los menudos, o vísceras, incluyen órganos como el hígado, corazón, riñones, molleja, páncreas, y más.

Aunque a algunos les pueda parecer poco apetitoso, estos órganos pueden tener nutrientes esenciales que pueden aportar grandes beneficios a nuestra salud.

Según WebMD, un reconocido sitio web estadounidense de información sanitaria, «Las vísceras están repletas de nutrientes y, a menudo, son más nutritivas por libra que las carnes musculares. Exceptuando los intestinos y los sesos, la mayoría de las vísceras son excelentes fuentes de diversas vitaminas y minerales.»

Beneficios de comer menudos de pollo

Riqueza Nutricional: Según WebMD, las vísceras son extremadamente nutritivas y a menudo contienen más vitaminas y minerales que las carnes musculares. Son particularmente ricas en vitaminas del complejo B, hierro y zinc.
Prevención del Alzheimer: El hígado, una de las vísceras más consumidas, es una excelente fuente de tiamina (vitamina B1), la cual ayuda a prevenir la pérdida de memoria y la formación de placas, factores de riesgo asociados con el Alzheimer.
Aumento de Energía: Los menudos como el hígado y los riñones son ricos en hierro, un mineral crucial para combatir la fatiga y la falta de energía. La deficiencia de hierro es un problema común que afecta a millones de personas, y el consumo de vísceras puede ayudar a remediarlo.
Reducción del Riesgo de Cáncer: La riboflavina (vitamina B2) presente en los riñones y el hígado ayuda a proteger contra ciertos tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de pulmón y colorrectal. Además, una deficiencia en esta vitamina puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago.
Salud Cardiovascular: Las vísceras son ricas en vitamina B12 y folato, que ayudan a moderar los niveles de homocisteína en la sangre. Un exceso de homocisteína es un factor de riesgo para enfermedades cardíacas.
Fortalecimiento del Sistema Inmunológico: El zinc es un mineral esencial que se encuentra en vísceras como el hígado, riñones y corazón. Este mineral es crucial para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y su deficiencia puede aumentar la susceptibilidad a infecciones.

Consideraciones y precauciones

A pesar de sus beneficios, los menudos de pollo también pueden tener desventajas, ya que son ricos en colesterol y deben consumirse con moderación, especialmente por personas con problemas de colesterol alto o enfermedades cardíacas.

Además, como cualquier producto cárnico, deben ser manejados y cocinados adecuadamente para evitar riesgos de contaminación bacteriana.

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Antes de hacer cualquier cambio en tu dieta, es recomendable consultar a un especialista para asegurarte de que estas decisiones se adapten a tus necesidades específicas.